Tojásrántotta szalonnával és vajas kenyérrel vagy késői, és parányi legyen a reggeli? Örök kérdés a diéta világában, hogy vajon mit és mennyit együnk a nap első felében. Pécsi táplálkozáskutató szakembert kérdeztünk a gyakori tévhitekről és arról, hogy hogyan is kellene reggeliznünk.
Reggeli nélkül hatékonyabb a diéta?
Nem, sőt az egyik leggyakoribb tévhit, hogy reggelire ne együnk semmit, mert az jó a fogyókúra a szempontjából. Vági Zsolt pécsi táplálkozáskutató, a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet szakembere szerint a reggeli kihagyása azért nagyon rossz döntés, mert a nap felének szinte a teljes energiabevitele ilyenkor kiesik. Az egyik leghelytelenebb fogyókúrás szokás ez, nem csak azért, mert nem vezet fogyáshoz, de rendkívül egészségtelen is.
Szellemi és fizikai téren is reggel és délelőtt vagyunk a legaktívabbak, ez ugyanúgy igaz a felnőttekre, mint a gyerekekre. Ha a reggeli tápanyagot megvonjuk a szervezettől, akkor ez a fajta aktivitás alábbhagy, nem fogjuk tudni tartani a tempót, ezáltal dekoncentráltak, ingerlékenyek leszünk, de a tápanyaghiány akár ájuláshoz is vezethet. Nem utolsósorban pedig szervezetünk a raktárakhoz nyúl, és meríti ki azokat, ami szintén nem egészséges.
Mégis mit együnk?
– Igaz a mondás, miszerint a reggeli tényleg a legfontosabb étkezés, azonban itt sem mindegy, hogy mit eszünk – mondja a táplálkozáskutató. Tény, hogy fontos a tápláló reggeli, de ez nem azt jelenti, hogy mindegy mit viszünk be szervezetünkbe. Ha lehet, kerüljük a cukrokat és a feldolgozott élelmiszereket, koncentráljunk inkább a tápanyagdús, nyers ételekre, minőségi fehérjékre, vagy az összetett szénhidrátokra. Egyebek mellett például a joghurtok és a gabonapelyhek mindig tökéletes választásnak bizonyulnak.
Elhízáshoz is vezethet
A szakemberek egyértelműen úgy vélik, hogy iskolai, sport- és egyéb teljesítményeinket is befolyásolja a reggeli, és annak minősége. Sőt, bizonyos kutatások kimutatták – avat be Vági Zsolt –, hogy kifejezetten elhízáshoz vezet gyermekeknél ,ha nem esznek reggelit. Az ok nagyon egyszerű: ha a szervezet nem kap elég energiát, akkor az anyagcsere lassul. Ezután pedig a következő tápanyagbevitelnél nem csak hogy többet fogunk enni, de a lassú anyagcsere miatt a szervezet többet is fog elraktározni belőle, ezzel növelve a zsírraktárakat.
A szervezet ingadozó tápanyagellátása továbbá az éhség-jóllakottságért felelős agyi és hormonális funkcióknak, a hasnyálmirigy működésnek, az inzulintermelésnek és az emésztőrendszeri folyamatoknak sem tesz jót. Ezért a szakemberek a napi ötszöri étkezést javasolják, aminek az egyik legfontosabb része a reggeli, ami a teljes napi energiaszükséglet körülbelül 20%-át kell, hogy kitegye.
Reggelire többet lehet
Mivel többnyire reggel és délelőtt vagyunk a legaktívabbak mind szellemileg, mind fizikailag, ezért ha nagyon tápláló reggelivel kezdjük a napot, az nem biztos, hogy elbillenti a mérleget, és plusz kilókat halmozunk fel, ugyanis az esetek nagy részében ezt az energiát fel fogjuk használni a nap első felében.
Ami még nagyon fontos a szakember szerint, hogy a reggeli nemcsak szilárd ételt jelent, hanem folyadékot is, ugyanis érdemes pótolni az éjszaka során létrejövő folyadékveszteséget, különösen ha meleg, száraz helyen alszunk. Ennek elmaradása, különösen ha még rontjuk a helyzetet egy vízhajtó hatású kávéval is, könnyen vezethet például fejfájáshoz. Ezért a kiadós reggelit mindig egészítsük ki jó sok folyadékkal.
