Először csak Pécs, majd egész Baranya kihagyhatatlan gasztronómiai célpontjait szedték csokorba baranyai étterem tulajdonosok egy hiánypótló térkép képében. Az egyedülálló kezdeményezéshez 15 borászat, kávézó étterem és vendéglátóegység csatlakozott, egyelőre pusztán baráti alapon. A Pécs & Baranya Gasztroiránytűt egyre bővülő és frissülő listával, évente fogják kiadni.
Hosszú ideje ízlelgette a gondolatot Wéber Tamás, a Balkán Bisztró tulajdonosa, hogy egy olyan térképet hozzanak létre, mely elvezeti a régióba érkező ínyenceket, az általuk legjobbnak ítélt gasztronómiai egységekbe. Az ötletet tett követte, augusztus végén pedig el is készült Pécs & Baranya Gasztroiránytűje, egyelőre csak nyolcezer példányban, 16 vendéglátóegységet, borászatot, éttermet és kávézót felvonultatva.
– A hozzánk betérő vendégek gyakran megkérdezik, hogy hol ihatnak egy jó bort Pécsen és milyen további gasztronómiai célpontokat javaslunk nekik, így régóta érezzük az igényt egy hiánypótló térképre, melyen minden rajta van, amit mi mutatni szeretnénk a vendégeinknek – mondja Wéber Tamás. Hangsúlyozza, hogy az általuk megálmodott térkép csupán egy szubjektív lista azokról a pécsi és Pécs környéki vendéglátó-egységekről és éttermekről, melyek vezetőivel, tulajdonosaival nem csak szakmai, hanem baráti kapcsolatot is ápolnak.
Olyan helyeket gyűjtöttünk össze, akiket ismerünk, akiket szeretünk, és úgy gondoljuk, hogy egy úton haladunk
Mint Tamás mondja, a térkép első kiadásának vezérelve éppen ezért vállaltan nem szakmai volt.
– Pécsen sok vendéglátóegység van, az általunk megálmodott kiadvánnyal nem az a célunk, hogy felvonultassuk a város és a régió összes éttermét és kávézóját a romkocsmától elkezdve a gyorséttermekig, hanem hogy egy gasztronómiai kalandozásra invitáljuk az arra vágyókat. Mint mondja, egyelőre egymást szeretnék erősíteni, éppen ezért csak a térképen szereplő helyeken lehet kapni majd az ingyenes térképből, később azonban minden bizonnyal a lista, és a térkép is bővülni fog.
A kiadványon szerepel egy stilizált térkép az ajánlott helyek nevével, elérhetőségével és egy rövid magyar illetve angol leírással. Azért, hogy friss információkkal szolgáljanak a gasztroturistáknak, a Balkán Bisztró csapata nagyjából évente fogja újra nyomdába küldeni a térképet. Idén először augusztus végétől nyolcezer példányban találhatjuk meg őket a 16 helyen szétszórva, később azonban, ha igény lesz rá, lehet egyre több a térképből.
A térképen szereplők: Almalomb, Hosszúhetény, Balkán Bisztró, Pécs, Cukorborsó, Máriagyűd, Pécs, Eleven, Pécs, Jókai cukrászda, Pécs, Kaba farm, Almáskeresztúr, Kikelet, Pécs, Kiskastély vendéglő, Bóly, Mandula, Villány, Palkonyha, Palkonya, Pécsi Kávé, Pécs, Sauska48, Villány, Soul Kitchen, Pécs, 19 – Bar&Shop, Pécs, Vylyan, Kisharsány
