Nagyon divatos élelmiszereknek minősülnek manapság a hidegen sajtolt olajak. Az biztos hogy számos fajtájuk van, és jelentősen drágábbak is mint az olíva vagy a napraforgóolaj, de van különbség egyáltalán köztük? Megéri néha pénzt áldozni ezekre az alternatív olajakra? Pécsi táplálkozáskutató válaszol a kérdésekre.
Az alternatív olajak nem olyan olajak,, amiből a majonéz készül, vagy otthon sütünk-főzünk bennük, sokkal inkább gyógyhatású élelmiszerek. Vági Zsolt pécsi táplálkozáskutató, a Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet szakembere elmondja, előnyük abban áll, hogy ezek jellemzően hidegen sajtolt olajak: így rengeteg jótékony összetevő bennük marad, ilyenek például bizonyos vitaminok, antioxidánsok és aromaanyagok. Épp ezért az olajoknak egészségvédő hatásuk lehet, a feltételes mód azonban azért szükséges, mert önmagában nem elég csak ezek jótékony hatására hagyatkoznunk, a megfelelő életmód és a helyes táplálkozás mellett nyújtanak inkább nagy segítséget.
[box title=”Szőlőmagolaj” box_color=”#78d496″]
A szőlőmagolaj főleg a keringési betegségektől véd, erősíti az erek falát, és csökkenti az érelmeszesedési hajlamot. Növelheti a HDL vagyis a jó koleszterin szintet, és csökkentheti az LDL, rossz koleszterin szintet. Csökkentheti a trombózis kialakulásának lehetőségét, mert gátolja a vérrögök kialakulását. Emellett rengeteg E-vitamin és antioxidáns van benne, ami lassítja az öregedést, valamint a szabadgyökök elleni védelemben nyújt segítséget. A szőlőmag jótékony hatásáról korábban ITT írtunk.[/box]
[box title=”Lenmagolaj” box_color=”#53daa8″]
A lenmagolaj talán a legjobb növényi ómega-3-zsírsavforrás – ez a zsírsav egy esszenciális zsírsav, melyet a szervezet képtelen előállítani, fő forrása pedig a tengeri halak. Ám sajnos a magyar táplálkozásra nem jellemző a halfogyasztás, ezért a növényi forrásokból bevitt ómega-3-zsírsav kiemelten fontos még akkor is ha biológiai forrása elmarad az állati forrásokétól – ennek pedig a legjobb lehetősége a lenmagolaj. Ezen kívül a hidegen sajtolt lenmagolajban is vannak fontos aromaanyagok, vitaminok és ásványi anyagok.[/box]
[box title=”Tökmagolaj” box_color=”#56bfec”]
A tökmagolajnak már a színén is látszik, hogy tele van növényi színanyagokkal, mivel sötét zöld szinte fekete színű, nagyon sűrű anyag. A legfontosabb tulajdonsága a prosztata védelem, igen magas az E-vitamin tartalma és rengeteg hasznos növényi hatóanyagot tartalmaz. A nőknek is igen előnyös, a terhesség alatt ugyanis segíti a magzat megfelelő fejlődését is. [/box]
[box title=”Búzacsíraolaj” box_color=”#9780e5″]
A búzacsíra olaj nagyon jó E-vitamin forrás, és szintén kiemelkedő az esszenciális-zsírsavtartalma. Külsőleg is jótékony hatású, kozmetikában igen gyakori a használata, hajápolásra és arcápolásra is szokták alkalmazni a szakemberek. Ebből a fajta olajból elég naponta egy pár milliliternyit fogyasztani ha szeretnénk az E-vitamint pótolni szervezetünkben, az íze nagyon jellegzetes.[/box]
[box title=”Szezámmagolaj” box_color=”#e88bee”]
A szezámmagolaj szintén nagyon jellegzetes zsírsav és aromaanyag összetételű, például a keleti ételek különleges ízvilágát az adja, hogy nagy részben szezámmagolajjal sütnek-főznek, ez pedig ad egy egyedülálló aromát az ételeknek. A szezámmagolaj szintén bővelkedik ómega-3-zsírsavban, E-vitaminban, valamint pozitív hatással van az immunrendszerre, idegrendszerre, érrendszerre, emésztésre és a szellemi és fizikai teljesítőképességre.[/box]
A fent említetteken kívül vannak még egyéb, hidegen sajtolt olajak, például a mákolaj a csontritkulás ellen használható a benne levő rengeteg kalcium miatt, de létezik avokádóolaj, dió olaj és mandula olaj is.
Hogyan fogyasszuk őket?
Vági Zsolt elmondja, hogy azokat az olajakat, melyeknek finom ízük van, célszerű salátára önteni és úgy fogyasztani. Ám, amelyek kevésbé finomak, csepegtessük egy szelet pirítósra, vagy egyszerűen egy kis teáskanállal fogyasszunk belőle naponta. Összességében megéri az árát, mivel kivétel nélkül kis szerelésben vásárolhatjuk meg ezeket az olajokat, napi pár csepp pedig már elég az egészségvédő hatásuk érvényesüléséhez.
